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可以放一点点老抽（用来上色的水煮），

6、牛肉油热后倒入碗中，香味青菜装盘。扑鼻老姜、水煮青蒜切马耳形。牛肉青蒜。香味一阵香气扑鼻而来。扑鼻豆瓣酱一勺半。水煮临下锅前再将牛肉片搅一搅，牛肉姜葱蒜都切成片。香味这样吃起来会很过瘾，扑鼻辣椒花椒碾碎。水煮油热将豆瓣酱倒入炒香，牛肉否则吃起来就没有那股子脆劲了。香味这样就用青菜打底了。看看，

8、青菜切段、肉切片，把锅洗净，煮开的汤里加入青菜，味精，然后将浆好的牛肉逐片划入，炒制佐料。全部入锅以后将火开大些。锅内放油，

2、和匀了浆上十五分钟

3、加上水淀粉、

10、然后放入姜蒜葱炒一小会。加水做汤。放盐、切记别煮得太久了，辣椒切成小段，撒上辣椒和花椒碎。一小勺盐和料酒，关小火将辣椒和花椒倒入翻炒。data-v-3d9236d1>

1、

4、

9、切下来的牛肉片，淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。蒜四瓣。水煮牛肉。将煮好的牛肉连汤倒入碗中，炒好的佐料加水，锅内放油，锅置火上，煮开。葱白一小段、煮肉。关小火，至煮得断生时就起锅装入碗里。

偶爱用郫县豆瓣，做这道菜的肉片可以不用切得太薄，

11、炒辣椒花椒。加入青菜。烧干水汽，

5、随着辣椒和花椒被油浸炸的吱吱声，

7、如图，将上面煸香的辣椒和花椒盛出，香香辣辣的。花椒用刀来回碾碎。

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